Když jsem si v roce 2020 otevřel malou netradiční kavárničku jojokava.cz, zjistil jsem, že mě baví nejen připravovat kávu, ale hlavně objevovat nové a netradiční spojení chutí.
Velkou inspirací mi byl Vašek Smolík z oceterie.cz, kde například ocet vnímají nejen jako dochucovadlo, ale i jako surovinu s blahodárnými účinky. Vašek mi tenkrát řekl: „třeba v Japonsku je víc octových barů než kaváren.“ To mě zaujalo a začalo vrtat hlavou.
Ocet s vodou pili už naši předkové, když pracovali na polích. Nápoj jim dodával sílu, osvěžil a zaháněl žízeň. Tahle dávná tradice byla pro mě inspirací, když jsem začal experimentovat s novými chutěmi.
Jsem Ondra Kavan
Herec, otec, barista a chuťový experimentátor
Když jsem si v roce 2020 otevřel malou netradiční kavárničku jojokava.cz, zjistil jsem, že mě baví nejen připravovat kávu, ale hlavně objevovat nové a netradiční spojení chutí.
Velkou inspirací mi byl Vašek Smolík z oceterie.cz, kde například ocet vnímají nejen jako dochucovadlo, ale i jako surovinu s blahodárnými účinky. Vašek mi tenkrát řekl: „třeba v Japonsku je víc octových barů než kaváren.“ To mě zaujalo a začalo vrtat hlavou.
Ocet s vodou pili už naši předkové, když pracovali na polích. Nápoj jim dodával sílu, osvěžil a zaháněl žízeň. Tahle dávná tradice byla pro mě inspirací, když jsem začal experimentovat s novými chutěmi.
Jsem Ondra Kavan
Herec, otec, barista a chuťový experimentátor
Když jsem si v roce 2020 otevřel malou netradiční kavárničku jojokava.cz, zjistil jsem, že mě baví nejen připravovat kávu, ale hlavně objevovat nové a netradiční spojení chutí.
Velkou inspirací mi byl Vašek Smolík z oceterie.cz, kde například ocet vnímají nejen jako dochucovadlo, ale i jako surovinu s blahodárnými účinky. Vašek mi tenkrát řekl: „třeba v Japonsku je víc octových barů než kaváren.“ To mě zaujalo a začalo vrtat hlavou.
Ocet s vodou pili už naši předkové, když pracovali na polích. Nápoj jim dodával sílu, osvěžil a zaháněl žízeň. Tahle dávná tradice byla pro mě inspirací, když jsem začal experimentovat s novými chutěmi.
Jsem Ondra Kavan
Herec, otec, barista
a
chuťový experimentátor
Když jsem si v roce 2020 otevřel malou netradiční kavárničku jojokava.cz, zjistil jsem, že mě baví nejen připravovat kávu, ale hlavně objevovat nové a netradiční spojení chutí.
Velkou inspirací mi byl Vašek Smolík z oceterie.cz, kde například ocet vnímají nejen jako dochucovadlo, ale i jako surovinu s blahodárnými účinky. Vašek mi tenkrát řekl: „třeba v Japonsku je víc octových barů než kaváren“. To mě zaujalo a začalo vrtat hlavou.
Ocet s vodou pili už naši předkové, když pracovali na polích. Nápoj jim dodával sílu, osvěžil a zaháněl žízeň. Tahle dávná tradice byla pro mě inspirací, když jsem začal experimentovat s novými chutěmi.
Mé první kroky
Odvážné spojení jablečného balsamika právě od Smolíků a kávy. Zní to možná neobvykle, ale výsledek mě ohromil – jemná kyselost a ovocný nádech se s energií kávy krásně propojily.
Dalším krokem byla zkouška, které chutě ocet snesou. Zkusil jsem to i na „švédskou klasiku“ - espresso s tonikem. Přidal jsem trochu balsamika a ochutnal. Výsledek mi doslova vyrazil dech - balsamiko nádherně podpořilo chuť kávy a zároveň zjemnilo hořkost toniku a přibyla svěžest. Přesto ještě něco chybělo - pomeranč. Stačilo pár kapek a zrodil se nápoj, který si u mých zákazníků velice rychle našel nečekanou oblibu.
Toho času se mnou vytvořený drink jmenoval Pressotonikbalzám. Lidem to chutnalo a dostalo se mi i několik velice pochvalných recenzí od baristů či kuchařů. Jmenovitě Jan Knedla z Restaurant Papilio mi řekl: “To si patentujte”. V ten moment jsem se začal zabývat myšlenkou, jak produkt doručit k co nejvíce lidem.
Tvář a název drinku
Dalším krokem byl obal. Jak být ekologický? Hliník - jasná volba. 100% recyklovatelnost s velmi vysokou úsporou energií (až 95%) při procesu recyklace, která je bez ztráty kvality (můžeme tedy recyklovat do nekonečna). Je lehký, odolný, pevný a perfektně chrání náš produkt (nepropouští světlo, vlhkost a kyslík).
Cestu mi zkřížil „zajímavej týpek" Jano Zajíc, zakladatel ONO studio se specializací na vznik vizuálních identit. Začali jsme se věnovat hledání obchodně jasné zapamatovatelné značky a nápoj po dlouhém ladění pojmenovali QINO. Značku jsem obchodně registroval. Začala vznikat ucelená vizuální podoba značky a design nápoje, který spojuje tradici s moderní hravostí.
Jak to vyrobit ve velkém?
Zkušenosti s výrobou inovativních nápojů mají v myfluidum.com. Poradili. Další cesta vedla k Honzovi Blahovcovi z hyskovskazmrzlina.cz, zda-li mi vyrobí tonic? Jasně, proč ne? A je sqělý:)
Pak už zbývalo jen najít někoho, kdo to naplní - plechovka.cz byla jasnou volbou.
Teď je QINO ve vašich rukou
QINO nejprve dobře vychlaďte. Pak jej vezměte do ruky, přečtete si vše, co potřebujete, udělejte to „tssss“, nalijte do sklenice s ledem a ochutnejte.
Chutná?
Pokud ano, dejte mi vědět, budu moc rád.
Za vaši zpětnou vazbu děkuje
Ondra
Jsem Ondra Kavan
Když mi nezávisle na sobě několik lidí, kterým jsem dal ochutnat můj recept přípravy kávy s tonikem (přidáním balsamika a pomeranče) řeklo: "To je fakt moc dobrý, to si patentuj.", tak jsem se rozhodl, že to zkusím.
Věnoval jsem testování správného poměru ingrediencí a výběru kávy několik měsíců. Pečlivě si vše zapisoval a ladil. A zde je výsledný nápoj QINO tak,
jak mi chutná.
Věřím, že bude i vám.
Jsem Ondra Kavan
Herec, otec, barista a chuťový experimentátor.
Žiju na Zdejcine (malá víska nad Berounem) poblíž koňského ranche, kde jsem si během covidové pandemie vybudoval netradiční kavárnu. Ono tu kávu mám ve jméně trochu vepsanou (KAVAn) ...
Když mi nezávisle na sobě několik lidí, kterým jsem dal ochutnat můj recept přípravy kávy s tonikem (přidáním balsamika a pomeranče) řeklo: "To je fakt moc dobrý, to si patentuj.", tak jsem se rozhodl, že to zkusím.
Věnoval jsem testování správného poměru ingrediencí a výběru kávy několik měsíců. Pečlivě si vše zapisoval a ladil. A zde je výsledný nápoj QINO tak,
jak mi chutná.
Věřím, že bude i vám.